ส่วนผสม

แป้งสาลี 3 ถ.
น้ำตาลทรายป่น 2 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.
เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
หัวกะทิข้นๆ 1/2 ถ.
น้ำปูนใส 1 ชต.
น้ำมันหมู (เจียวใหม่) 1 ชต.
ไข่ไก่  1 ฟอง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งแล้วตวง ผสมกับเกลือ ผงโซดา นำมาร่อนรวมกัน 3 ครั้ง
2. ใส่ไข่ไก่ กะทิ น้ำปูนใส น้ำมันหมู น้ำตาลทราย ลงในอ่างแป้งที่ร่อนแล้ว นวดให้เข้ากันจนนิ่มมือ
3. แบ่งแป้งมาคลึงให้บางๆแล้วใช้แหนบลูกกลิ้ง ตัดเป็นเส้นเล็กๆตามยาวของแป้งประมาณ 5 เส้น ตัดสั้นขนาด 4 นิ้ว
4. จับแป้งแต่ละเส้นให้เป็นรูปตัวปลาแห้งริ้ว บีบตรงส่วนตัวให้ขอด เหลือไว้เป็นหางเล็กน้อย ตามรูป
5. ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลือง ใช้ไฟไม่แรง ฉาบด้วยน้ำเชื่อม

วิธีฉาบน้ำเชื่อม

ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ. น้ำดอกไม้สด 1/4 ถ.  ลงในกระทะทอง ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลข้น แล้วนำขนมที่ทอดลงเคล้าให้น้ำตาลจับบางๆแล้วผึ่งให้น้ำตาลแห้งและเย็น เก็บไว้รับประทานได้หลายวัน
แต่ผมเอาตัวแป้งที่นวดแล้ว ผมจะมาตัดและทอดเอง คิดกิโลเท่าไรว่ามา สั่งขั้นต่ำ 5 กก. ด่วน 0868269220