 |
|
|
|
 | |
 ต้น ทวยเทพฯ | มีเพื่อนๆ หลายคน อีเมล์มาถามความเห็นของผมเรื่องกาแฟชะมดที่ขายกันกิโลกรัมละนับพันนับหมื่น ว่ามีความเป็นไปเป็นมาอย่างไร.... ผมขอเล่าเรื่องประวัติความเป็นมาของกาแฟชะมดให้ทราบกันก่อนนะครับ ความเป็นมา....ตามท้องเรื่องประมาณ สองร้อยปีก่อน เมื่อครั้งชวายังเป็นเมืองขึ้นของดัชต์ หรือเนเธอร์แลนด์ ตามชาติพันธุ์ คนชวานั้นก็คนกลุ่มเดียวกันกับคนไทย ซึ่งอารมณ์สบายๆไม่ค่อยจะจริงจังกับการทำงานมากนัก หลบๆ อู้ๆ นายฝรั่งเจ้าของสวน ก็ไม่ค่อยจะพอใจคนงาน(พ่อครัว)ซึ่งเป็นคนพื้นเมืองที่ค่อนข้าง "สบายๆ" (ตามอุปนิสัยที่คล้ายคนไทย) ก็ลงโทษแบบฝรั่งโบราณ โบยบ้าง หวดบ้าง เป็นที่ไม่พอใจ และตำแหน่งพ่อครัว ก็ถือว่าเป็นตำแหน่งใหญ่โต ใกล้ชิดนายมากกว่าคนงานอื่นๆ พอโดนโบยต่อหน้าคนงานอื่นๆ ก็อับอายมาก ทีนี้คนงานก็โกรธ ได้แต่เก็บความไม่พอใจไว้ หาโอกาสแกล้งเจ้านาย.... แค้นนนน กดดันนนนนน.... พอถึงหน้ากาแฟสุก ก็โดนเกณฑ์ไปเก็บกาแฟกับพวกคนงานอื่นๆ ด้วย ไปเห็นมูลของสัตว์ประเภทเดียวกับชะมด พังพอน ก็ "ปิ๊ง" เกิดไอเดียในการแก้เผ็ด แก้แค้นเจ้านาย เลยจัดแจงตามเก็บมูลชะมดที่ว่านี้ จนได้จำนวนมากพอ แล้วนำไปคั่ว ชงให้เจ้านาย นัยว่า... ให้เจ้านายใจร้าย ได้กินขี้ (ลูกน้องแบบนี้ เวลาผ่านไปหลายร้อยปี ก็ยังพอมีหาได้ครับ ยังไม่หมดไป แต่ไม่ยักกะพิจารณาความผิดของตัว เหอเหอ) แต่พอนายฝรั่งได้ดื่มกาแฟขี้.... กลับเกิดความประทับใจ (ไม่แน่ใจว่าพ่อครัวคนนี้จะมีบุญเก่าดีหรือย่างไรไม่ทราบ) เรียกพ่อครัวมาชื่นชม สอบถามว่ากาแฟที่ไหน อร่อยและกลมกล่อมเป็นพิเศษ พ่อครัวตัวแสบก็ตอบเลิกๆลั่กๆ ความเลยแตก นายฝรั่งจึงให้พ่อครัวตัวดีนี้เก็บกาแฟจากมูลชะมดไว้ แล้วนำมาใช้เลี้ยงรับรองแขกในงานเลี้ยงในคฤหาสน์ของตัว ปรากฎว่าแขกเหรื่อต่างก็ชื่นชอบ ชื่นชม กาแฟมูลชะมด... จึงเริ่มได้รับความนิยม และได้รับคำสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก เพียงแต่ ชะมดเป็นสัตว์ป่า การไล่ล่าหามูลชะมดเป็นสิ่งยากลำบาก ราคาก็เลยสูงขึ้นเรื่อยๆ กลายเป็นกาแฟชั้นเทพ ฝรั่งคนไหน เป็นเศรษฐีขั้นเทพ เลยต้องเสาะหาขี้ชั้นเทพ... เอ๊ย... กาแฟชั้นเทพจากมูลชะมดมาดื่มประดับบารมี ทีนี้ พอเวลาล่วงเลยไปนานเข้า ก็เริ่มมีการเลี้ยงชะมด แล้วเอากาแฟให้ชะมดกิน กลายเป็นกาแฟมูลชะมดแบบฝืนธรรมชาติ ขายกันแพงๆ เป็นที่แพร่หลาย เมื่อการตลาดนำหน้าสติ.... การตกแต่งนิทาน เรื่องราวของเอ็นไซม์ภายในกระเพาะของชะมดว่าไปสร้างให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติดีขึ้น ก็ยิ่งแพร่หลายออกไป เลยไม่รู้ว่าใครต้มใครกันแน่.... (ยังมีต่อ) |
ผู้ตั้งกระทู้ ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th)  :: วันที่ลงประกาศ 2009-09-05 15:34:15 IP : 124.121.178.96 | |
| [1] |
ความคิดเห็นที่ 1 (1980970) | |
ต้น ทวยเทพฯ |  ทีนี้.. มาคุยกันต่อครับ ว่ากาแฟมูลชะมด มีความแตกต่างอย่างไรกับกาแฟธรรมดา ..... อันว่ากาแฟนั้นก็เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นอาหารของสัตว์อื่นๆ ด้วย ใช่แต่เพียงคนอย่างเดียวเสียเมื่อไร เพื่อนๆ ที่เคยทำสวนผลไม้ ต่างทราบดีว่า กล้วยหวีไหนที่ค้างคาวกัดกิน มะม่วง มะละกอลูกไหนที่ค้างคาวกิน จะสุกเต็มที่กว่าผลไม้ลูกอื่นบนต้น และรสชาติดีกว่าผลอื่นๆ เพราะสัตว์มีสัญชาติญาณที่ดี และเลือกกินแต่เฉพาะผลไม้ที่สุกได้ที่ กาแฟก็เช่นกันครับ ชะมดจะเลือกกินแต่ผลกาแฟที่สุกเต็มที่เท่านั้นครับ แล้วกาแฟที่สุกได้ที่นั้น เป็นสาระสำคัญที่ทำให้กาแฟคุณภาพดี คนเก็บกาแฟ ไม่ว่าจะตั้งใจเก็บกาแฟที่ผลสุกเต็มที่เท่าไร ก็เลือกเก็บกาแฟได้ไม่ดีเท่ากับสัตว์อย่างชะมด เพราะชะมดจะเลืกเก็บกินแต่กาแฟที่สุกสมบูรณ์ที่สุดในแต่ละกิ่ง แต่ละต้น ไม่ใช่เลือกเพียงผลสีแดงเป็นใช้ได้เหมือนคน ดังนั้น.... กาแฟจากมูลชะมด จึงเป็นกาแฟระดับเทพ หรือระดับสุดยอดที่ชะมดทำหน้าที่เป็นคนงานเก็บให้เท่านั้นเองครับ การย่อยในระบบทางเดินอาหารของชะมด ย่อยได้เพียงเปลือกและเนื้อผลกาแฟ กะลากาแฟและสารกาแฟภายในท้องชะมด ไม่ได้รับผลกระทบจากน้ำย่อย หรือเอ็นไซม์ในท้องและลำไส้ของชะมดจนเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างสำคัญเท่าไร ปัจจุบัน มีผู้ผลิตกาแฟหลายแห่งในอินโดและเวียดนาม เลี้ยงชะมดและสัตว์ตระกูลพังพอนไว้ในสวน เพื่อเพิ่มมูลค่า แต่จะได้กาแฟโกปิ ลูวัก หรือกาแฟมูลชะมดที่มีคุณภาพดีเฉพาะที่เลี้ยงแบบปล่อย การเลี้ยงชะมดและพังพอนแบบในกรงและเก็บกาแฟให้ชะมดกินนั้น ไม่ได้ทำให้กาแฟดีขึ้นในสาระสำคัญครับ คนซื้อกาแฟโกปิ ลูวัก ก็ไม่ใช่ว่าจะได้กาแฟมูลชะมดระดับสุดยอด เห็นไมครับ การตลาด สามารถนำกาแฟไปได้ไกลเหลือเกิน |
ผู้แสดงความคิดเห็น ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th) วันที่ตอบ 2009-09-05 15:50:07 IP : 124.121.178.96 | |
ความคิดเห็นที่ 2 (1980971) | |
ต้น ทวยเทพฯ |  มูลชะมด
ที่มาของกาแฟชั้นเทพ.... แต่ไม่ใช่กาแฟเทพประทานครับ |
ผู้แสดงความคิดเห็น ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th) วันที่ตอบ 2009-09-05 15:51:13 IP : 124.121.178.96 | |
ความคิดเห็นที่ 3 (1980972) | |
ต้น ทวยเทพฯ |  ตากครับ... ตากกาแฟ |
ผู้แสดงความคิดเห็น ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th) วันที่ตอบ 2009-09-05 15:51:48 IP : 124.121.178.96 | |
ความคิดเห็นที่ 4 (1980973) | |
ต้น ทวยเทพฯ |  ตากต่ออีกนิด.... |
ผู้แสดงความคิดเห็น ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th) วันที่ตอบ 2009-09-05 15:52:32 IP : 124.121.178.96 | |
ความคิดเห็นที่ 5 (1980974) | |
ต้น ทวยเทพฯ |  ครับ....
คราวนี้ ก็กิโลกรัมละหลายสตางค์ทีเดียว
มีใครสนใจไหมครับ
ผมคนหนึ่งละ...ที่ขอผ่าน |
ผู้แสดงความคิดเห็น ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th) วันที่ตอบ 2009-09-05 15:53:35 IP : 124.121.178.96 | |
ความคิดเห็นที่ 6 (1981925) | |
 นพิน | มันก็เป็นอะไรที่แปลกใหม่...ในเรื่องของการบริโภค....แต่คิดแล้วยังไม่ได้ลอง...ก็เลยนึกไม่ออกว่า..ยังไง....คิดว่าคนไทยมักจะชอบอะไรที่มักแปลก ๆ ก็จะเห่อกันเป็นแบบ....แป๊ป...ๆ |
ผู้แสดงความคิดเห็น นพิน วันที่ตอบ 2009-09-08 16:32:30 IP : 124.121.173.66 | |
ความคิดเห็นที่ 7 (2030528) | |
ยิ่ง | ต่อให้ถูกก็มะลองอ่ะ |
ผู้แสดงความคิดเห็น ยิ่ง วันที่ตอบ 2010-02-01 13:46:25 IP : 125.27.124.139 | |
ความคิดเห็นที่ 8 (2079267) | |
ddbbbaa | ทั้งแพงทั้งงั้นๆ ไม่เห็นหอม ไม่เข้มด้วย |
ผู้แสดงความคิดเห็น ddbbbaa วันที่ตอบ 2010-06-27 15:46:39 IP : 113.53.154.238 | |
ความคิดเห็นที่ 9 (2149472) | |
ป๋าจมูกแดง สาวกอาจรย์ทวยฯ | รายงานคุณต้นหน่อยครับ ผมไปกินมาแล้วครับอาจารย์... ร้านกาแฟฝรั่งแถวๆ ถนนนราธิวาส ขายเป็นกาครับ กาละหนึ่งพันบาท เหม็นสาปดีแท้... |
ผู้แสดงความคิดเห็น ป๋าจมูกแดง สาวกอาจรย์ทวยฯ วันที่ตอบ 2011-01-30 20:06:14 IP : 113.53.134.53 | |
ความคิดเห็นที่ 10 (2225726) | |
นุ้ยๆ ฉึกฉึก | |
ผู้แสดงความคิดเห็น นุ้ยๆ ฉึกฉึก วันที่ตอบ 2011-10-16 20:39:24 IP : 110.49.225.3 | |
ยังไงก็มีประโยชน์อยู่อย่างหนึ่งค่าาาาาาาาความคิดเห็นที่ 11 (2225949) | |
ต้น ทวยเทพฯ | ตอนนี้มีคนนำ Kopi Luwak กาแฟโรบัสต้าจากจังหวัดชุมพรมาเสนอผมที่บริษัทฯ ครับ |
ผู้แสดงความคิดเห็น ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th) วันที่ตอบ 2011-10-17 18:11:16 IP : 124.121.172.215 | |
| [1] |
| Copyright © 2010 All Rights Reserved. |
 |