ReadyPlanet.com


การปลูกกาแฟ กับความสูงของพื้นที่ทำให้รสชาติแตกต่างหรือไม่ครับ
avatar
iw


 สวัสดีครับผม ผมปลูกกาแฟแล้วครับผม แต่อยากทราบว่า พื้นที่สูงหรือต่ำทำให้รสชาติกาแฟแตกต่างไปด้วยหรือไม่ครับผม และกาแฟอาราบิก้าแต่ละพันธ์ให้รสชาติไม่เหมือนกันจริงหรือเปล่า และราคาแตกต่างกันใช่หรือไม่ครับผม 



ผู้ตั้งกระทู้ iw (iw2007chawdorn-at-gmail-dot-com) กระทู้ตั้งโดยสมาชิก :: วันที่ลงประกาศ 2012-07-24 15:44:34 IP : 118.172.71.55


[1]

ความคิดเห็นที่ 1 (2332208)
avatar
ต้น ทวยเทพฯ

ต่างพื้นที่.....  รสชาติต่างกันแน่นอนครับ

สำหรับผม...ที่ปลูกกาแฟมา ๒๙ ปี ๙ เดือน   คั่วกาแฟมา ๒๖ ปี  ขออนุญาตเรียนให้ทราบจากประสปการณ์ว่า  ที่สูงที่ต่ำ  รสชาติแตกต่างกัน  แต่ไม่ได้หมายความว่าที่สูงรสชาติดีกว่าที่ต่ำนะครับ     กาแฟที่คลิตี้ กาญจนบุรี สูง 600-700 เมตร  รสชาติดีกว่าของบ้านผาฮี้บนดอยตุง     และผมเคยได้คั่วกาแฟที่ผลิตดีๆ จากวังน้ำเขียวกลับได้กลิ่นและรสชาติดีกว่าของดอยช้างอีกครับ

ที่สูงไม่สำคัญเท่าความชุ่มชื้นและอุดมสมบูรณ์ของดิน  กระบวนการแปรรูปที่ได้คุณภาพนะครับคุณอิ๋ว


อีกคำถามคืออราบิก้า(คาติมอร์)ในเมืองไทยให้ความแตกต่างกันไปแต่ละสายพันธุ์ย่อยจริงไหม     อันนี้ไม่ฟันธงครับ  แต่ที่แน่ๆ จากดินแต่ละแหล่งย่อมแตกต่างกันแน่นอน  

ราคาแตกต่างไปตามแต่ละคุณภาพทั้งรสชาติและกายภาพครับ   ผมกำหนดราคารับซื้อจากราคาตลาดโลกประกอบกับราคาภายใน โดยคำนึงถึงลักษณะทางกายภาพของเมล็ดและรสชาติ   แต่อย่างไร  เกษตรกรขายได้ราคาที่ดีจากเราเสมอ

ผู้แสดงความคิดเห็น ต้น ทวยเทพฯ (boss-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th) ตอบโดยสมาชิกวันที่ตอบ 2013-02-04 22:23:08 IP : 110.49.228.119



[1]


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล


Copyright © 2010 All Rights Reserved.