ReadyPlanet.com
dot dot
dot
Boutique Roaster In The Boutique Resort article

Boutique Roaster In The Boutique Resort

Cartel : สวัสดีครับ คุณวศีม ก่อนอื่น ช่วยแนะนำตัวสักนิดนะครับ?
Guest : ครับสวัสดีครับ ผมวศีม มุขตารี เจ้าของร้านกาแฟสวัสดีพรีเมี่ยม สาขาบางพลัดครับ ตอนนี้ช่วยดูแลกิจการของทางบ้านก็คือรีสอร์ทบางพลัด ดูในเรื่องของการตลาดครับ ส่วนร้านกาแฟนี่พึ่งจะเปิดได้ไม่ได้นานสักปีครึ่งได้ แล้วก็พึ่งเรียนจบได้สักพักครับร้านกาแฟสวัสดี-รีสอร์ทบางพลัด

Cartel : ถือว่าเป็นนักธุรกิจรุ่นใหม่ไฟแรงคนนึงเลยทีเดียว แล้วเป็นอย่างไรบ้างครับ กับร้านกาแฟ ปีครึ่งที่ผ่านมา?
Guest : ก็ได้เรียนรู้ในหลายๆเรื่องนะครับ ไม่ว่าจะเป็นระบบการบริหารจัดการร้านกาแฟ การดูแลลูกน้อง ให้ประสบการณ์ใหม่ๆ เยอะเลยครับ ร้านกาแฟผมอาจจะเป็นร้าน
เล็กๆ แต่ก็ต้องใช้ความสามารถพอสมควรในการดึงลูกค้าเข้ามา เพื่อให้ร้านอยู่ได้

Cartel : แล้วมีเทคนิคอย่างไรบ้างครับกับการดึงลูกค้าเข้าร้าน?
Guest : ต้องเรียนให้ทราบก่อนว่าเนื่องจากร้านกาแฟของผม อยู่ในโลเคชั่นที่ไม่เอื้ออำนวยเท่าไรนะครับ เพราะว่าอยู่ในซอย ส่วนที่เคยทำมาก็มีเรื่องการติดป้ายเพื่อให้
ลูกค้าเห็นที่ชัดเจน แล้วก็มีแจกใบปลิวโปรโมชั่น เช่นกาแฟ 1แก้ว แก้วต่อไปลดราคา หรือกาแฟสองแก้ว แถมเค้กฟรี อะไรประมาณนี้หน่ะครับ ใช้เวลากับความตั้งใจอยู่พอสมควร แต่ก็ประสบผลสำเร็จด้วยดีครับ

ร้านกาแฟสวัสดี-รีสอร์ทบางพลัดCartel : กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มไหนครับ?
Guest : ก็จะหลากหลายนะครับ มีวัยรุ่นมานั่งทำงาน นั่งคุยกัน มีตติ้งกัน เพราะในส่วนบรรยากาศของร้าน มันเอื้ออำนวย ในการมานั่งคุยกัน บรรยากาศสงบๆไม่อึกทึก
เหมาะกับการนั่งคุยกันตามสไตล์รีสอร์ท มีลูกค้ากลุ่มคนทำงาน หลังเลิกงานเหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน ก็มาแวะทานกาแฟนั่งพักผ่อนสบายๆ ในร้านหน่ะครับ แล้วก็จะมีลูกค้าที่ขาจรเข้ามา มานั่งทานกาแฟ ติดใจรสชาติก็กลับมาเป็นลูกค้าประจำกันเยอะครับ

Cartel : เมนูส่วนใหญ่ที่ขายดีจะเป็นเมนูไหนครับ?
Guest : ก็มีกาแฟสวัสดีพรีเมี่ยมร้อน-เย็น แล้วก็โกโก้เย็นโกโก้ปั่น อาการร้อนๆ คนก็ต้องการเครื่องดื่มเย็นๆดับร้อนนะครับ

Cartel : ทำไมถึงเลือกใช้กาแฟสวัสดีครับ?
Guest : ต้องเท้าความนิดนึงครับ เมื่อก่อนจะเปิดร้านเนี่ย ผมไปเดินงานออกบูธที่นึงเจอกาแฟสวัสดีนี่แหละครับไปออกบูธด้วย เลยเดินเข้าไปถามรายละเอียด ซึ่งฝ่ายที่ปรึกษาก็ให้การต้อน
รับ และดูและเป็นอย่างดีครับ เป็นกันเองดี อันนี้ก็ประทับใจในส่วนแรก ส่วนเรื่องของรายละเอียดดูแล้ว ไม่เอาเปรียบลูกค้า แล้วก็ดูเรื่องของราคา ดูเรื่องรูปแบบการจัดการร้าน นโยบายเงื่อนไขต่างๆก็ไม่ซับซ้อนยุ่งยาก พอไม่นานก็ตัดสินใจตกลงกับกาแฟสวัสดีนี่ล่ะครับร้านกาแฟสวัสดี-รีสอร์ทบางพลัด

Cartel : รู้สึกยังไงบ้างครับกับร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จขนาดนี้ เพราะเห็นว่ากำลังจะมีสาขาที่สองแล้ว?
Guest : ครับ ก็อยู่ในช่วงตกแต่งร้านนะครับสำหรับสาขาที่สอง ภาคภูมิใจมากครับ ในความคาดหวังของผมก็ถือว่าผมประสบความสำเร็จแล้วนะ น่าจะเป็นตัวชูโรงได้เหมือน
กัน ว่าผมก็ทำธุรกิจ โดยสามารถอยู่เลี้ยงตัวเองได้

Cartel : ไม่แนะนำหน่อยหรอ ว่าสาขาสองอยู่ไหน เผื่อเพื่อนๆแวะไปเยี่ยมเยียนกัน?
Guest : ฮ่ะๆ ได้ครับ กาแฟสวัสดีสาขาสองของผม อยู่จรัญสนิทวงศ์ ซอย55คร้าบ

Cartel : มีอุปสรรคบ้างไหมครับ กว่าจะมาถึงจุดนี้ได้?
Guest : ก็มีบ้างครับ ฟ้า ฝน อากาศ อะไรทำนองนี้หน่ะครับ นอกนั้นก็อุปสรรคที่เราสามารถแก้ไขได้ ผมไม่ขอเรียกว่าอุปสรรคดีกว่า เรียกว่าประสบการณ์นะจะเหมาะสมกว่านะครับ

Cartel : จากที่เดินเข้ามาเนี่ย จะเห็นได้ว่าพนักงานทุกคน ต้อนรับลูกค้าดีมาก ไม่ทราบว่ามีว่ามีวิธีการบริหารจัดการอย่างไรบ้างครับ?
Guest : ก็มีการอบรมกันหลายอย่างอยู่นะครับ อย่างเช่นว่าเมื่อรถเข้ามาจอดเนี่ย ต้องให้พนักงานเดินเข้าไปหาลูกค้า แทนที่จะให้ลูกค้าเดินเข้ามาหาเราเอง กล่าวต้อนรับ
ถามความต้องการ อะไรประมาณนี้หน่ะครับ แม้กระทั่งเรื่องการแต่งกายก็ต้องให้สุภาพและก็เข้ากันกับบรรยากาศร้าน คือทำทุกอย่างเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่า เราให้ความสำคัญกับลูกค้าอย่างมาก การบริการถือว่าเป็นส่วนสำคัญมากในการทำร้านกาแฟ

ร้านกาแฟสวัสดี-รีสอร์ทบางพลัดCartel : อย่างที่ทราบกันว่า ช่วงประมาณ 3-4 เดือนที่ผ่านมา เราปรับภาพลักษณ์ของกาแฟสวัสดีใหม่ รู้สึกยังไงบ้างกับภาพลักษณ์ใหม่ในครั้งนี้?
Guest : รู้สึกดีครับ ผมว่าเป็นการพัฒนาที่ดีขึ้นเรื่องของรูปแบบนะครับ ดูแล้วช่วยในการดึงดูดลูกค้ามากขึ้น และช่วยให้การตกแต่งร้านนี่ดูลงตัวมากขึ้น มีลูกค้าชมเยอะนะ
ครับว่าภาพสวยจังเลยซื้อมาจากไหนจะไปหาซื้อไปแต่งบ้านบ้าง อะไรประมาณนี้เยอะครับ มีถามบ้างว่า ร้านนี้ดูไทยๆ ใช้กาแฟไทยจริงหรือเปล่าเนี่ย... ก็ยืนยันได้เต็มที่ครับ ว่ากาแฟไทยแน่นอน กาแฟไทยนี่ดีที่สุดแล้ว ว่าไหมครับ ฮ่ะๆๆร้านกาแฟสวัสดี-รีสอร์ทบางพลัด

Cartel : คิดว่าจุดเด่นๆของร้านมีอะไรบ้างครับ?
Guest : น่าจะเป็นรสชาติของกาแฟที่มีความเข้มข้นนะครับ มีลูกค้าบางท่านที่ไม่เคยดื่มกาแฟ พอเดินมาในร้านก็ได้กลิ่นหอม เลยลองดื่มกาแฟดูบ้าง มีถามว่ากาแฟทำไม
ต้องขม ผมก็ให้รายละเอียดไปว่า กาแฟไม่ได้ขมครับ แต่เป็นกาแฟที่รสชาติเข้มข้น จากนั้นก็กลายเป็นคอกาแฟกันไป ผมว่าทุกอย่างมันต้องลงตัวนะ รสชาติกาแฟที่ดี บวกกับบรรยากาศภายในร้านที่สบายๆ สามารถนั่งพักผ่อนหย่อนใจได้ ที่สำคัญการบริการที่ดีครับ ให้ลูกค้าเกิดความประทับใจแล้วอยากกลับมาร้านเราอีก

Cartel : เคยมีคนมาปรึกษาว่าอยากเปิดร้านกาแฟแบบนี้บ้างไหม?
Guest : อ่อ..มีครับมี เยอะเลย ผมก็นั่งคุยแล้วอธิบาย ว่าผมใช้แบรนด์กาแฟสวัสดีอยู่ ไม่ซับซ้อนมากมาย มีการพัฒนาแบรนด์อยู่เสมอๆ แล้วผมเองก็ไม่ได้ลงทุนอะไรมาก
การบริหารจัดการร้านทางแฟรนไชส์ก็ดูแลช่วยสอนให้ไม่ยุ่งยาก....ดีไหมผมขายของให้ทางกาแฟสวัสดีด้วย ฮ่ะๆ..... จริงแล้วก็เอาความประทับใจในกาแฟสวัสดี บวกกับประสบการณ์ของผม ถึงจะมีไม่มากนัก แต่ก็พอให้คำแนะนำ บอกเล่ากันได้บ้างครับ

Cartel : รบกวนเวลากันมาพอสมควร สุดท้ายอยากให้คุณวศีม ช่วยฝากอะไรถึงแฟนๆในเวปไซต์เราสักหน่อยครับ?
Guest : อย่างแรกเลยก็อยากให้เพื่อนๆ ช่วยกันนะครับ สนับสนุนภาพลักษณ์ของกาแฟไทย ของเราให้พัฒนาเรื่อยๆไปครับ แล้วก็เรียนเชิญนะครับ กาแฟสวัสดีพรีเมี่ยม
สาขารีสอร์ทบางพลัดครับ คุ้มค่ากับสิ่งที่ได้รับกลับไป บรรยากาศสไตล์สวน นั่งสบายๆ กาแฟก็อร่อยแน่นอนอยู่แล้วครับ ยินดีต้อนรับทุกๆท่านครับ




Guest-Interview

ชมวิถีไทย ห่มสไบ จิบกาแฟสวัสดี
Coffee Love @ Trat article
Coffee Love สานฝัน article
จิบกาแฟ...ดูแลโลก article
Carfae Cafe' On The Run article
คนรักกาแฟ กับ กาแฟแห่งความรัก
The Coffee Lady In the Night City
สวัสดี สยาม บาริสต้า article
สวัสดีกาแฟ หาดทราย และสายลม article
-> Cartel Gossip <- Dj - Love Coffee article
รู้จักกับ...เจ้าของธุรกิจ Coffee Love สาขานครปฐม article



[1]

ความคิดเห็นที่ 1 (91754)
avatar
แจง

      ร้านสวยดีค่ะ บรรยากาศน่านั่งมาก 

           ว่าแต่อยุ่ตรงไหนของบางพลัดอาค่ะ เผื่อมีโอกาสได้ไปอุดหนุนค่ะ

ผู้แสดงความคิดเห็น แจง วันที่ตอบ 2009-12-03 22:23:34


ความคิดเห็นที่ 2 (91898)
avatar
yu yu

ร้านสวยดีค่ะ น่านั่งชมบรรยากาศ จิบกาแฟหอมๆ.................สบาย...............

ผู้แสดงความคิดเห็น yu yu (oo2523-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2009-12-11 10:51:22


ความคิดเห็นที่ 3 (94797)
avatar
แดง
บรรยากาศดี น่านั่ง ลงทุนครั้งแรกได้อะไรบ้าง
ผู้แสดงความคิดเห็น แดง (dang-dot-dang-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2010-05-31 13:23:11


ความคิดเห็นที่ 4 (98537)
avatar
ใหม่หม่อน
ร้านกาแฟของคุณน่ารักอบอุ่นมากเลยนะคะ ฉันจะต้องปชิมกาแฟคุณแล้วละ่ค้า
ผู้แสดงความคิดเห็น ใหม่หม่อน (mw_monly-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2010-10-13 23:58:57


ความคิดเห็นที่ 5 (101246)
avatar
แอน

ร้านสวยดีค่ะ อยากทราบว่าลงทุนในการเปิดร้านครั้งแรกประมาณเท่าไหร่ค่ะ

เพราะอยากจะศึกษาไว้นะค่ะ มีความตั้งใจว่าอยากจะเปิดเหมือนกัน

บอกกลับมาหน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ

ผู้แสดงความคิดเห็น แอน วันที่ตอบ 2011-02-15 11:18:34



[1]


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล *
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล


dot
Our Face Book
อีเมล :
รหัสผ่าน :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
Our FaceBook
แฟรนไชส์กาแฟสวัสดี
Coffee Love
ชุดเครื่องชงกาแฟ
เมล็ดกาแฟสด
อบรมวิชากาแฟ
ซ่อมบำรุงเครื่องชงกาแฟ
วัตถุดิบอื่น
WorldClass Machine
bulletRancilio XCELCIUS Class 11
bulletNuova Aurelia II T3
เครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่
bulletWega Pegaso EVD 2G
bulletNuova Simonelli Appia V2G
bulletNuova Appia Compact V2G
bulletRancilio Classe5 2GE
bulletNew Elegance Display V2G
bulletNew Elegance Mini 2G.
เครื่องชงกาแฟขนาดกลาง
bulletBreville Bes 980
bulletBreville Bes 920
bulletTaurino Junior 1 G
bulletNew Elegance Mini 1G
bulletEpoca 1G
bulletNuova Appia 1G
เครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก
bulletAscaso Dream
bulletBreville Bes 250
bulletNuova Oscar II
bulletExpobar Office Control
bulletRancilio Silvia
bulletExpobar Office Pulser
bulletBreville870
bulletTaurino Combi
bulletMokita Junior
เครื่องบดกาแฟอัตโนมัติ
bulletRancilio Kryo65 OD
bulletNuova MDX OD
bulletBreville BCG 820
bulletEureka Zenith E
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
bulletRancilio Kryo65
bulletRancilio Rocky MD
bulletNuova MDX
bulletNuova Grinta
bulletCunill Space
bulletDelisio Jx600
bulletExpobar 600S
bulletCoffee Mill 600N
bulletBreville BCG 200
เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
bulletSaeco Aulika Top RI
bulletSaeco Lirika
bulletSaeco Lirika Plus
bulletSaeco Minuto
เครื่องชงกาแฟแบบอื่นๆ
bulletBrewer : Breville YouBrew
bulletPercolator West Bend
เครื่องปั่นสมูทตี้
เครื่องกรองน้ำ
Soft Serve Machine
เครื่องจ่ายน้ำหวาน
dot
Cartel's Vote
dot
bulletกาแฟเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของคุณมากแค่ไหน




Copyright © 2010 All Rights Reserved.
THE COFFEE CARTEL CO.,LTD.
21-22 Tesabansongkroh Road, Ladyao, Jatujak, Bangkok 10900
Tel : 0-2953-8957, 0-2954-4850
Fax : 0-2953-8130
E-mail : contact@thecoffeecartel.co.th
URL : www.thecoffeecartel.co.th