ReadyPlanet.com
dot dot
dot
สวัสดีกาแฟ หาดทราย และสายลม article

 

สวัสดีกาแฟ หาดทราย และสายลม

Cartel: สวัสดีครับช่วยแนะนำตัวหน่อยนะครับ
คุณไสว: สวัสดีครับผมไสว จิตนฤมิต ครับ หนุ่มแบงค์ธรรมดาๆคนนึง เจ้าของธุรกิจกาแฟสวัสดีพรีเมี่ยม ร้านกาแฟที่สวยสบาย หอม อร่อย ที่สุดในสุราษฎร์ธานีครับ

Cartel: โอ้โห่ เกริ่นแนะนำตัวก็เยี่ยมแล้ว ผมเชื่อแล้วล่ะ ทำไมร้านคุณไสวถึงขายดี 5555
คุณไสว: เอ๋า...ก็ผมคิดแบบนั้นจริงๆนี่ครับ 5555

Cartel: เล่าให้ฟังหน่อยสิครับก่อนที่จะมาเป็นร้านกาแฟสวัสดี แรงบรรดาลใจที่มาเปิดร้านกาแฟได้
คุณไสว: ปกติผมก็ทำงานธนาคารอยู่ครับ... แล้วส่วนตัวผมก็ชอบดื่มกาแฟอยู่แล้ว ก็เสาะแสวงหาร้านที่ถูกใจ บรรยากาศสบายๆสักร้าน แต่ค่อนข้างหายากครับ เลยตัดสินใจเปิดเองสะเลย จะได้ไม่ต้องไปไหนไกล เงินทองไม่รั่วไหลด้วยครับ

Cartel: เป็นอย่างไรบ้างครับ กับร้านกาแฟสวัสดีตอนนี้ ขายดีไหม คู่แข่งเยอะไหม
คุณไสว: คู่แข่งก็มีเกิดขึ้นมาเรื่อยๆครับ แต่ไม่มีปัญหาสำหรับผม ผมคิดว่าของแบบนี้ ลูกค้าต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้ตัวเองอยู่แล้ว

Cartel: กาแฟชนิดไหนเป็นที่นิยมที่สุดสวัสดีกาแฟ หาดทราย และสายลมในร้านของคุณไสวครับ
คุณไสว: กาแฟยอดฮิตครับ สวัสดีร้อน-สวัสดีเย็น

Cartel: หลักการบริหารจัดการร้านของคุณไสวมีหลักเกณฑ์อย่างไรครับถึงทำให้ร้านประสบผลสำเร็จขนาดนี้
คุณไสว: เรื่องการดูแลพนักงานในร้านผม ผมคิดว่า เค้าเหมือนพี่น้องของผมเอง เราให้ความรักความเอาใจใส่เค้าเหมือนเค้าเป็นหนึ่งในครอบครัว ให้พนักงานเกิดความรู้สึกที่สบายๆ เวลาทำงาน แล้วความรู้สึกนั้นก็จะส่งถึงลูกค้า เวลาเข้ามาก็จะรู้สึกสบายๆ ถ้าพนักงานหน้าตาเครียดๆ ลูกค้าก็ไม่อยากเข้า จริงไหมครับ

Cartel: เสน่ห์ของร้านกาแฟของคุณไสวอยู่ตรงไหนครับ
คุณไสว: ผมเอาความรู้สึกที่ผมอยากนั่งในร้านกาแฟสักร้าน เป็นที่ตั้งครับ ผมคิดว่าผมต้องการอย่างไร ผมก็จะทำให้ลูกค้าแบบนั้น บรรยากาศที่สบายๆ ร่มรื่น และความเป็นกันเองที่ผมมีให้ลูกค้า ให้เค้ารู้สึกว่าเค้าเป็นคนสำคัญสำหรับผม ซึ่งผมคิดอย่างนั้นจริงๆ ว่าลูกค้าทุกคนสำคัญสำหรับผม (มีแอบกระซิบว่า "ไม่งั้นผมจะขายใครล่ะครับ ฮ่ะๆ")
สวัสดีกาแฟ หาดทราย และสายลม
Cartel: ลูกค้าที่เข้ามาส่วนใหญ่เป็นลูกค้าขาประจำหรือขาจรครับ
คุณไสว: ส่วนใหญ่แล้วเป็นขาประจำนะครับ ขาจรก็มีเข้ามาเรื่อยๆ แล้วสุดท้ายเราก็กลายเป็นขาประจำกันไป

Cartel: ทำอย่างไรครับถึงสามารถรักษาลูกค้าไว้มาจนทุกวันนนี้ครับ
คุณไสว: ในส่วนตัวผมนะ ผมคิดว่าความเป็นกันเอง ที่ผมมีให้กับลูกค้าก็สำคัญประการหนึ่ง บรรยากาศของร้านก็ประการหนึ่ง ภาพลักษณ์ของร้าน ความสะอาด ความใส่ใจในการบริการ ก็สำคัญครับ คือสรุปแล้วทุกๆอย่าง สำคัญหมดครับ ตั้งแต่ลูกค้าก้าวขาเข้ามาในร้านของเรา จนลูกค้าก้าวขาออกไป ถ้าเราทำทุกอย่างได้ดี สักวันเค้าก็จะกลับมาอีกครับ

Cartel: คุณไสวคิดว่าทำไมลูกค้าต้องคิดถึงร้านคุณไสวเมื่อนึกถึงกาแฟ
คุณไสว: ผมมั่นใจและเชื่อมั่น ในรสชาติความอร่อยของกาแฟผมอยู่แล้ว ผมก็ทำต้องให้ลูกค้าเชื่อมั่นแบบนั้นได้เช่นกัน ความเชื่อเป็นสิ่งสำคัญครับ

Cartel: คุณไสวคิดว่า รสชาติกาแฟกับบรรยากาศร้าน อย่างไหนมีอิธิพลมากกว่ากันครับ
คุณไสว: ของแบบนี้ ตา ต้องเห็นเป็นอันดับแรกก่อนครับ ก่อนที่ลิ้นจะได้รับรสสัมผัส พอหลังจากลิ้นได้รับรสสัมผัสแล้วล่ะก็ต่อไปก็คือความคุ้นเคยแล้วครับ

สวัสดีกาแฟ หาดทราย และสายลมCartel: แล้วคุณไสวทำอย่างไรครับ ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่เสียค่ากาแฟไป
คุณไสว: ลูกค้าซื้อกาแฟ 45 บาท แต่ผมว่า ผมให้ลูกค้าไปมากกว่า กาแฟแค่ 1แก้วนะ นอกจากรสชาติกาแฟดีๆ ที่ลูกค้าได้รับแล้ว ลูกค้ายังได้บรรยากาศในการดื่มกาแฟ การบริการ และความจริงใจ กลับไปด้วยครับ

Cartel: สุดท้ายช่วยฝากถึงข้อคิดในการเปิดร้านกาแฟและฝากถึงแฟนๆเวปไซต์เราสักนิดนะครับ
คุณไสว: เอ่ยจากตัวผมเองเลยแล้วกันนะ...คือสาเหตุที่ผมเลือกใช้ชื่อร้านว่า กาแฟสวัสดี อันดับแรกเลยผมรู้สึกว่า คำว่าสวัสดีเป็นคำที่น่าฟัง คนไทยเราเดี๋ยวนี้ หายไปเยอะนะครับ กับคำว่าสวัสดี (แม้กระทั่งรับโทรศัพท์ยังฮัลโหลเลย ฮ่ะๆ) ผมเลยคิดว่า ร้านกาแฟสวัสดี เหมาะที่จะเป็นชื่อร้านของผม แอบแฝงความหมายดีๆไว้หลายอย่างครับ อีกอย่าง ชื่อก็จำง่าย ติดปากลูกค้า ผมไม่ได้คิดถึงเรื่องธุรกิจของคำว่าแฟรนไชส์เลย แต่คุณลองหลับตานึกดูสิ ถ้าเราช่วยกันใช้ชื่อว่ากาแฟสวัสดี ช่วยกันสร้างให้เป็นที่รู้จัก ไม่ว่าเราจะเดินไปไหน หรือไปเที่ยวที่ไหน เวลามีคนพูดถึงคำว่า กาแฟสวัสดี คุณเองก็เป็นส่วนหนึ่งในนั้น คุณจะรู้สึกดีแค่ไหนกัน

Cartel: ขอบคุณมากครับ คุณไสว สำหรับการให้สัมภาษณ์ดีๆเช่นนี้
คุณไสว: ยินดีครับ ขอบคุณเช่นกันครับ




Guest-Interview

ชมวิถีไทย ห่มสไบ จิบกาแฟสวัสดี
Coffee Love @ Trat article
Coffee Love สานฝัน article
จิบกาแฟ...ดูแลโลก article
Boutique Roaster In The Boutique Resort article
Carfae Cafe' On The Run article
คนรักกาแฟ กับ กาแฟแห่งความรัก
The Coffee Lady In the Night City
สวัสดี สยาม บาริสต้า article
-> Cartel Gossip <- Dj - Love Coffee article
รู้จักกับ...เจ้าของธุรกิจ Coffee Love สาขานครปฐม article



[1]

ความคิดเห็นที่ 1 (2622)
avatar
ภิญญดา

ร้านกาแฟริมหาดทราย ชายทะเล โอ้วววว!!! นี่แหละ

ฝันอยากมีร้านแบบนี้มานานแล้ว อยากมีบ้างอ่ะ คงใช้ทุนเยอะน่าดูซินะ

งั้นมันคงเป็นได้แค่ฝันของเราเท่านั้นนิ๊...55555

ผู้แสดงความคิดเห็น ภิญญดา (wanjai_ipbrohim-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2008-09-27 11:43:13


ความคิดเห็นที่ 2 (3326)
avatar
Webmaster

สวัสดีคร้าบคุณ ภิญญดา
        อยากจะบอกว่า ความฝันคุณคล้ายๆกับความฝันของผมเร้ยยยยยยย เพียงแต่ว่า....เกิดมาครั้งนึง ผมก็จะหาวิธีทางทำให้ฝันมันเป็นจริง อาจจะไม่ได้ ร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ก็ยังดีกว่าปล่อยให้มันเป็น ศูนย์เปอร์เซ็นต์ เนาะคร้าบบบ.....
        มาๆๆ เรามาช่วยกันสร้างความฝันกันนะครับ... เป็นกำลังใจให้ครับผม สู้ๆครับ ^^

ผู้แสดงความคิดเห็น Webmaster (webmaster-at-thecoffeecartel-dot-co-dot-th)ตอบโดยเว็บมาสเตอร์วันที่ตอบ 2008-10-03 09:29:45


ความคิดเห็นที่ 3 (3495)
avatar
จาก เกาะสมุ

อยากทราบว่า ร้านอยู่ตรงไหน ของสุราษฏร์ธานี เพราะเราเอง อยู่เกาะสมุย อยากไปเยี่ยมเยียนนะ ขอชมอก่อนว่า ร้านน่ารักมาก จ้ะ

จาก เกาะสมุย

ผู้แสดงความคิดเห็น จาก เกาะสมุ (saanphun-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2008-10-03 20:11:16


ความคิดเห็นที่ 4 (6132)
avatar
pepe
เป็นร้านกาแในฝันเลยค่ะ อยากทำร้านแบบนี้มานานแล้วบรรยากาศดีมากเลย รูปแบบร้านก้อสวยน่ารัก ยังไงก้อจะสู้ๆเพื่อให้ความฝันเป็นจริงบ้างค่ะ
ผู้แสดงความคิดเห็น pepe (bum_u-sa-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2008-10-22 12:27:25


ความคิดเห็นที่ 5 (6457)
avatar
kaen
อยากทราบว่าร้านอยู่ที่ไหนเหมือนกันค่ะจากคนเกาะเต่า
ผู้แสดงความคิดเห็น kaen (mamakaen-at-yahoo-dot-com)วันที่ตอบ 2008-10-24 15:00:23


ความคิดเห็นที่ 6 (7701)
avatar
ต้นอ้อ

ร้านสวย บรรยากาศดี น่านั่งจังค่ะ (แค่คิดก็มีความสุขแล้ว 55)

ผู้แสดงความคิดเห็น ต้นอ้อ (nattikant_ag28-at-hotmail-dot-com) ตอบโดยสมาชิกวันที่ตอบ 2008-11-03 10:01:32



[1]


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล *
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล


dot
Our Face Book
อีเมล :
รหัสผ่าน :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
Our FaceBook
แฟรนไชส์กาแฟสวัสดี
Coffee Love
ชุดเครื่องชงกาแฟ
เมล็ดกาแฟสด
อบรมวิชากาแฟ
ซ่อมบำรุงเครื่องชงกาแฟ
วัตถุดิบอื่น
Coffee Break
WorldClass Machine
bulletRancilio XCELCIUS Class 11
bulletNuova Aurelia II T3
เครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่
bulletNuova Simonelli Appia Life
bulletRancilio Classe5 2GE
bulletNuova Simonelli AppiaII V2G
bulletNuova AppiaII Compact V2G
bulletCasadio Undici A2 Tall
bulletNew Elegance Display V2G
bulletNew Elegance Mini 2G.
เครื่องชงกาแฟขนาดกลาง
bulletBreville Bes 980
bulletBreville Bes 920
bulletCasadio Undici A1
bulletEpoca 1G
เครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก
bulletNuova Oscar II
bulletRancilio Silvia
bulletBreville Bes 870
bulletBreville Bes 250
bulletAscaso Dream
bulletExpobar Office Control
bulletExpobar Office Pulser
bulletTaurino Combi
bulletMokita Junior
เครื่องบดกาแฟอัตโนมัติ
bulletRancilio Kryo65 OD
bulletNuova MDX OD
bulletBreville BCG 820
bulletBreville BCG 800
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
bulletRancilio Kryo65ST
bulletRancilio Rocky MD
bulletRancilio Rocky SD
bulletNuova MDX
bulletNuova Grinta
bulletCunill Space
bulletCoffee Mill 600N
bulletBreville BCG 200
เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
bulletSaeco Aulika Top RI
bulletSaeco Lirika
bulletSaeco Lirika Plus
เครื่องชงกาแฟแบบอื่นๆ
bulletBrewer : Breville YouBrew
bulletPercolator West Bend
เครื่องปั่นสมูทตี้
เครื่องกรองน้ำ
เครื่องจ่ายน้ำหวาน
dot
Cartel's Vote
dot
bulletกาแฟเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของคุณมากแค่ไหน




Copyright © 2010 All Rights Reserved.
THE COFFEE CARTEL CO.,LTD.
21-22 Tesabansongkroh Road, Ladyao, Jatujak, Bangkok 10900
Tel : 0-2953-8957, 0-2954-4850
Fax : 0-2953-8130
E-mail : thecoffee.cartel@yahoo.com, thecoffee.cartel@hotmail.com
URL : www.thecoffeecartel.co.th